یکی از مهم‌ترین اقلام پذیرایی برای مجلس ترحیم، خرید حلوا خرما ترحیم است. این آیتم با مابقی اقلام پذیرایی کاملا متفاوت بوده و جزء نشانه‌های سوگواری و عزاداری است. بنابراین صاحبین عزا سعی می‌کنند، بهترین مواد اولیه را برای تهیه حلوا در نظر بگیرند. از مواد اولیه مهم جهت تهیه حلوا، خرما است. می‌توان از خرماهای گوناگون حلوا را تهیه کرد. ولی برای طعم و عطر بهتر توصیه می‌شود خرمای مضافتی یا خرمای زاهدی را انتخاب کنید. در ادامه مطلب همراه ما باشید تا این خرماها را به شما معرفی کرده و طرز پخت حلوا خرما را توضیح دهیم.
بهترین خرما برای تهیه حلوا ترحیم چیست؟
حلوا خرما یکی از دسرهای خوشمزه و مغذی بوده و مواد اولیه آن خرما است. انتخاب نوع خرما در طعم و بافت این دسر تأثیر زیادی دارد. خرما مضافتی و خرما زاهدی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه حلوا خرما به شمار می‌روند. خرما مضافتی به خاطر طعم شیرین و بافت نرمش بسیار محبوب است. این خرما به راحتی له شده و پیشنهاد عالی برای حلوا خرما است. عطر و طعم دلپذیر خرما باعث می‌شود تا حلوا ترحیم، طعم بسیار لذیذ و جذاب داشته باشد.
از طرف دیگر، خرما زاهدی به دلیل طعم خاص و بافت نرم، تعادل مناسبی در طعم و مزاج حلوا ایجاد می‌کند. از دلایلی که حلوا ترحیم را با خرما زاهدی تهیه می‌کنند این است که مواد غذایی غنی‌تری داشته و دارای خواص دارویی است. این حلوا به بهبود هضم و سلامت گوارش کمک می‌کند. در اکثر مواقع برای پخت حلوای ترحیم ترکیب هر دو را به کار می‌برند. ترکیب دو نوع خرما در حلوا نه تنها طعم را متنوع‌تر می‌کند، بلکه ارزش غذایی دسر را افزایش می‌دهد.
نکات مهم برای انتخاب خرما جهت تهیه حلوا ترحیم چیست؟
- برای خرید خرما جهت تهیه حلوا ترحیم چند نکته طلایی وجود دارد که به هنگام خرید خرما حتماً با آن توجه داشته باشید:
- همانطور که اشاره کردیم حتماً خرمای مضافتی یا خرمای زاهدی را انتخاب کنید چون این حلواها طعم و قوام بهتری نسبت به خرماهای دیگر دارند.
- خرماهای تازه و بدون کپک یا آسیب‌دیدگی را انتخاب کنید. خرماهای کهنه طعم مناسبی نداشته و از میزان شیرینی آنها کاسته می‌شود همچنین فیله خرمای کهنه سفت بوده و میکس کردن آنها سخت است.
- خرماها رنگ یکنواخت و درخشان داشته باشند. رنگ‌های تیره‌تر نشان‌دهنده‌ی رسیده‌تر و شیرین بودن آنها است. اگر خرما شیرین باشد قوام بهتری داشته و احتیاج به شکر یا شهد نخواهید داشت.
چرا برای تهیه حلوا ترحیم از خرما استفاده می‌کنند؟
بعد از شناختن بهترین خرما برای تهیه حلوا بهتر است بدانیم چرا برای تهیه حلوا ترحیم از خرما استفاده می‌شود. خرما زاهدی و خرما مضافتی سرشار از مواد مغذی مانند پتاسیم، منیزیم و ویتامین‌ها بوده و به سلامت عمومی کمک می‌کند. چون در مراسم ترحیم و عزاداری شوک روانی به مهمانان و صاحبین عزا وارد می‌شود بنابراین دچار افت فشار شده و در اکثر اوقات بی‌حال هستند.
تناول خرما در مجلس ترحیم مانع از افت فشار و بی‌تابی‌های سوگواران می‌شود. چون مواد مغذی خرما در حلوا ترحیم باعث آرامش عصبی شده همچنین از افت فشار و افت انرژی مهمانان جلوگیری می‌کند. شیرینی خرما در حلوا ترحیم مانع از عصبی شدن و بی تابی مهمانان و صاحبین عزا می‌شود. بنابراین توصیه می‌شود که حلوای تدارک دیده برای مراسم عزاداری کیفیت بالایی داشته و با مزاج اکثریت سازگار باشد.
چون بیشتر افراد به خاطر دیابت نمی‌توانند حلوایی را میل کنند که با شکر و نثار پخته شده است. ولی در حلوا خرما شهد یا شکر اضافه نمی‌شود و شیرینی آن به خاطر شیرینی طبیعی خرما است. میل کردن یک یا دو عدد حلوا خرما حتی برای افراد دیابتی، بلامانه بوده و تاثیر منفی در سطح قند خون آنها نخواهد داشت.
طرز تهیه حلوای ترحیم با خرما
تهیه حلوا ترحیم با خرما کار نسبتاً آسانی بوده و شما در منزل می‌توانید آن را انجام دهید. البته برای مراسم سوگواری چون فرصت کافی جهت پخت حلوا ترحیم وجود ندارد، توصیه می‌کنیم به سایت ترحیم یاران مراجعه کرده و این ماده غذایی را به صورت آنلاین سفارش دهید. برای تهیه حلوا ترحیم با خرما به مواد اولیه زیر احتیاج دارید. توجه کنید مقدار این مواد برای ۴ نفر است.
- یک پیمانه خرمای پوست کنده و بدون هسته
- یک پیمانه آب ولرم
- کنجد به میزان دلخواه
- یک پیمانه آرد گندم نول یا آرد قنادی، البته می‌توانید از آرد سبوس‌دار نیز استفاده کنید.
- کره ۳۰ گرم
- نصف لیوان روغن مایع
- زعفران دم کرده ۲ الی ۳ قاشق
خرماهای پوست کنده و بدون هسته را در ظرفی بزرگ ریخته و یک لیوان آب گرم را بر روی آن بریزید. اجازه دهید یک الی دو ساعت مواد استراحت کند. سپس خرما و آب را درون میکسر ریخته و آن را کاملاً یکدست کنید. آرد قنادی را الک کرده و ۲۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی از بین برود. نصف لیوان روغن مایع را بر روی آرد ریخته و آن را تفت دهید.
وقتی مطمئن شدید هیچگونه بوی خامی در آب وجود ندارد، زعفران و هل را به مواد اضافه کنید. در مرحله آخر میکس خرما و آب را به مواد اضافه داده و آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی شعله قرار داده و هم بزنید. حلوا ترحیم آماده است. می‌توانید آن را برش داده و تزیین کنید. برای طعم بهتر از پودر پسته، بادام و گردو استفاده کنید تا علاوه بر زیبایی طعم حلوا بهتر شود. بعد از قالب زدن، حلوا خرما را در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد و آماده سرو شود.
کلام آخر
در این مطلب سعی کردیم، اطلاعات کامل‌تری در مورد خرمای مناسب جهت تهیه حلوا ترحیم در اختیار شما قرار دهیم. تهیه کردن حلوا ترحیم با خرما کار آسانی بوده و زمان زیادی را احتیاج ندارد. ولی به این نکته توجه داشته باشید که در مراسم ترحیم و سوگواری حداقل ۲۰۰ الی ۵۰۰ نفر شرکت می‌کنند. تهیه کردن حلوا در مدت زمان کم برای صاحبین عزا کار سخت و دشواری خواهد بود. از این رو توصیه می‌کنیم به سایت آنلاین مراجعه کرده و با کارشناسان در تماس باشند تا در یک مدت زمان کوتاه حلوا ترحیم را برای پذیرایی از مهمانان و شادی روح متوفی سفارش دهند.